Die Kohlruebe
Die Kohlrübe war schon im Mittelalter ein weit verbreitetes Nahrungsmittel. Die Knollen sind länglich, oval oder rund und haben eine gelbe, weiße oder violette Außenrinde sowie gelbes oder weißes festes Fleisch.
Kohlrüben sind anspruchslose Pflanzen, die besonders in kühlen luftfeuchten Ländern gut gedeihen. Sie wachsen auch zufriedendstellend auf schweren Boden, brauchen dabei aber viel Nährstoffe. Bei Trockenheit ist sie gut zu wässern.
Aussähen kann man Ende April bis Mitte Mai an Ort und Stelle. Wenn es kleine Pflänzchen sind kann man sie verziehen oder kultiviert sie auf Freilandbeete vor und setzt sie als 4 bis 6 Wochen alte Steckrüben Ende Juni bis Anfang Juli auf die Beete. Einen Pflanzabstand von 30 x30 cm sollte man beachten.
Erntezeit ist von Anfang Oktober bis in den November hinein. Dabei verträgt die Kohlrübe einige Kältegrade. Lagern kann man die Kohlrübe auch über den Winter.
Kohlrüben sind ein Wintergemüse mit relativ hohen Mineralstoff und Vitamingehalt.